Κεικ μπανάνας με σοκολάτα

Αυτή την εποχή  , τα φρούτα που υπάρχουν στο ψυγείο μας είναι περιορισμένα διότι δεν έχουμε την ίδια ποικιλία με αυτά της άνοιξης και του καλοκαιριού. Ένα από τα αγαπημένα του φθινοπώρου είναι η μπανάνα. Λατρεύω το κέικ μπανάνας , όπως και όλοι στην οικογένεια μιας και χρειάζονται λιγότερο από 72 ώρες για να το εξαφανίσουμε!
Η λιωμένη γκανάζ από πάνω απογειώνει την γεύση και πιστέψτε με , αν κρυώσει και 'κάτσει' για 8-10 ώρες , θα είναι ακόμα πιο νόστιμο. Φυσικά μπορείτε να προσθέσετε και ξηρούς καρπόυς ,όπως καρύδια , αυτό ανάλογα με τα γούστα του καθενός .

Υλικά

1 πακέτο βούτυρο ( σε θερμοκρασία δωματίου )

1 και 1/2 φλ. ζάχαρη

3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

3 αυγά

                                         3 μπανάνες ώριμες

                                         1 κ.γλ. κανέλα

                                         1/3 κ.γλ. γαρίφαλο

                                          2 κ.γλ. baking powder 

                                          1 κ.γλ. μαγειρική σόδα

                                          1 κ.γλ. αλάτι

                                          1 βανίλια

Προαιρετικά για τη γκανάζ : 260 γρ. κουβερτούρα

                                              180 γρ. κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

1) Προθερμένουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς

2) Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη. Μόλις λιώσει η ζάχαρη προσθέτουμε αργά ένα ένα τα αυγά

3) Σε ένα μπολ λιώνουμε τις μπανάνες με την κανέλα και το γαρίφαλο και τις προσθέτουμε στο υπόλοιπο μείγμα

4) Βάζουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε καλά, μέχρι να διαλυθεί το αλεύρι . 

5) Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρώς ένα ταψί και ρίχνουμε το μείγμα. Ψήνουμε για μια ώρα περίπου

* Για τη γκανάζ : Ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος και μόλις σχεδόν βράσει, ρίχνουμε την κουβερτούρα σε κομμάτια και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει. Μόλις κρυώσει το κέικ το βγάζουμε από τη φόρμα και το περιχύνουμε με τη γκανάζ

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη ! ! !