Το σπανάκι είναι πάρα πολύ νόστιμο και ευεργετικό , όμως και αρκετά αδικημένο μιας και αρκετοί δεν το τιμούν . Σπανακόρυζο και σπανακόπιτα , όσο νόστιμα και αν είναι , τίποτα δεν φτάνει σε γεύση μια απλή και φρέσκια κρύα σαλάτα με μπόλικα φύλλα από φρέσκο σπανάκι.
Συνοδεύει τέλεια χοιρινό στη γάστρα ή κοτόπουλο ψητό, ενώ είναι φανταστική επιλογή για βραδινό. Το σπανάκι έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε σίδηρο , σελήνιο , ασβέστιο και ψευδάργυρο ενώ συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Μπορείτε να προσθέσετε ο,τι είδους ξηρών καρπών έχετε σπίτι. Εγώ προτιμάω καρύδια, φιστίκια , σταφίδες και αποξηραμένο βερίκοκο, γίνεται φανταστικό !
Συνοδεύει τέλεια χοιρινό στη γάστρα ή κοτόπουλο ψητό, ενώ είναι φανταστική επιλογή για βραδινό. Το σπανάκι έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε σίδηρο , σελήνιο , ασβέστιο και ψευδάργυρο ενώ συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Μπορείτε να προσθέσετε ο,τι είδους ξηρών καρπών έχετε σπίτι. Εγώ προτιμάω καρύδια, φιστίκια , σταφίδες και αποξηραμένο βερίκοκο, γίνεται φανταστικό !
Υλικά
200 γρ. σπανάκι
10 ντοματίνια
μισό φλιτζάνι ξηρούς καρπούς
5 αποξηραμένα βερίκοκα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. βαλσάμικο
2 κ.σ. χυμό πορτοκάλι
1/2 κ.γλ μουστάρδα
αλάτι
Εκτέλεση
1) Πλένουμε τα σπανάκια και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Τα ντοματάκια και τα βερίκοκα τα κόβουμε στη μέση.
Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε !
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη ! ! !
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου