Lemon pie Stories

Δευτέρα 28 Νοεμβρίου 2016

Σαλατα με παντζαρια, κοκκινο λαχανο και μηλο

Unknown Νοεμβρίου 28, 2016 0 Comments

Μια από τις πιο νόστιμες χειμωνιάτικες σαλάτες που θα στολίσουν το τραπέζι σας. Με μοναδική γεύση ,τόσο ελαφριά ,ιδανική για χριστουγεννιάτικο γεύμα αλλά και για ένα βραδινό πιάτο που περιέχει λίγες θερμίδες. Με ελάχιστα υλικά στα οποία μπορείτε να προσθέσετε ότι άλλο θέλετε ,μια σαλάτα πασπαρτού που συνοδεύει τέλεια το κοτόπουλο και το χοιρινό.

Υλικά

3 παντζάρια

1 μικρό κόκκινο λάχανο

1 μήλο

1 ρόδι

1 σφηνάκι ξύδι Βαλσάμικο

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

μια χούφτα αμύγδαλα ή καρύδια

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1) Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα τρίβουμε στον τρίφτη. Το ίδιο κάνουμε και για το λάχανο.

2) Κόβουμε σε κύβους το μήλο και στη συνέχεια καθαρίζουμε και το ρόδι.

3) Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και τα ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4) Σερβίρουμε.

Tip1 : Μπορούμε να προσθέσουμε και μαρούλι, γίνεται το ίδιο νόστιμο.

Tip 2: Σε περίπτωση που θέλουμε ,κάνουμε ένα μείγμα με μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα και ένα κουταλάκι του γλυκού γιαούρτι και τα προσθέτουμε στη σαλάτα. Είναι τέλειος συνδυασμός και δίνει μια άλλη ένταση στο πιάτο μας.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη ! ! !

Κυριακή 27 Νοεμβρίου 2016

Μανιτάρια γεμιστά με ανθότυρο , Philadelphia και κεφαλοτύρι

Unknown Νοεμβρίου 27, 2016 0 Comments

Αγαπημένα μανιτάρια Portobello σε μια ακόμα παραλλαγή για να ξετρελάνετε μικρούς και μεγάλους!

Υλικά

20 μανιτάρια Portobello

3 κουταλιές της σούπας κεφαλοτύρι

100 γρ ανθότυρο

80 γρ τυρί Philadelphia

30 ml ελαιόλαδο

1 κουτάλι του γλυκού πιπέρι

μισό λεμόνι λαίμ

Εκτελεση

1) Σε ένα μπολ βάζω το κεφαλοτύρι, το ανθότυρο, τη Philadelphia, το πιπέρι και λίγες σταγόνες από το λαίμ. Τα ανακατεύω και τα αφήνω στην άκρη.

2) Σε ένα τηγάνι βάζω το λάδι και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε ένα ένα τα μανιτάρια.

3) Μόλις μαγειρευτούν τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα στρώνουμε σε ένα ταψάκι. Στη συνέχεια γεμίζουμε τα μανιτάρια με τη γέμιση από τα τυριά. Προ θερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς.

4) Βάζουμε το ταψάκι στον φούρνο για 15 λεπτά μέχρι να κοκκινίσουν. Τα βγάζουμε και τα σερβίρουμε.

Καλή σας επιτυχία και καλή όρεξη ! ! !

Βελουτέ κολοκύθας

Unknown Νοεμβρίου 27, 2016 0 Comments

Νόστιμη βελουτέ κολοκυθόσουπα ιδανική για το χειμώνα αλλά και το τέλειο πρώτο πιάτο για το γιορτινό σας τραπέζι. Με ή χωρίς κρέμα γάλακτος σίγουρα είναι ένα πιάτο που ξεχωρίζει. Extra Tip : Δοκιμάστε να τη σερβίρεται μέσα στην κολοκύθα όπως φαίνεται παρακάτω!

Υλικά

1 κολοκύθα μέτρια

1 κρεμμύδι

2 καρότα

50 ml ελαιόλαδο

1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ

1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση

1) Πλένουμε και κόβουμε ,από το πάνω μέρος της κολοκύθας, ένα κομμάτι, ίσα ίσα να μπορούμε να καθαρίσουμε το εσωτερικό της.

2) Αφού αφαιρέσουμε τα σπόρια , με ένα κουτάλι βγάζουμε τα κομμάτια κολοκύθας. Τα κόβουμε σε κύβους και τα αφήνουμε στην άκρη για την ώρα.

3) Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το μισό λάδι και κόβουμε το κρεμμύδι. Μόλις ζεσταθεί το λάδι ρίχνουμε το αλάτι, το κάρυ και το μοσχοκάρυδο και τα ανακατεύουμε γρήγορα. Προσθέτουμε και το κρεμμύδι και το αφήνουμε μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.

4) Κόβουμε σε κομμάτια το καρότο και το προσθέτουμε. Τέλος βάζουμε και τα κομμάτια κολοκύθας.

5) Προσθέτουμε λίγο νερό, ίσα ίσα να σκεπάσει τα υλικά και βάζουμε τα το υπόλοιπο λάδι. Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά , αποσύρω από τη φωτιά το κατσαρολάκι.

6) Με μια τρυπητή κουτάλα, βάζω τα υλικά στο μίξερ και τα πολτοποιώ. Η σούπα είναι έτοιμη.

---> Αν θέλετε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος την βάζετε στο Βήμα 5 και ακολουθείτε κανονικά τη συνταγή. Συνοδεύετε τέλεια με κρουτόν και με λίγο ακόμα μοσχοκάρυδο από πάνω.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη ! ! !

Τρίτη 15 Νοεμβρίου 2016

Μανιτάρια με πράσινες πιπεριές

Unknown Νοεμβρίου 15, 2016 0 Comments

Ιδανικός μεζές για τσίπουρο και ούζο αλλά και πεντανόστιμο ορεκτικό που συντροφεύει τα γεύματα μας, τα μανιτάρια έχουν αρκετούς υποστηρικτές , ενώ με τη σωστή ποικιλία και τα καλύτερα υλικά μπορούμε να δημιουργήσουμε ένα γρήγορο και εύκολο πιάτο.

Υλικά

1 κιλό λευκά μανιτάρια Portobello

2 πιπεριές πράσινες

2 σκελίδες σκόρδο

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλάκι γλ. αλάτι

1 κουταλάκι γλ. μαύρο πιπέρι

Χυμό ενός λεμονιού

1 χούφτα μαϊντανό

Εκτέλεση

1) Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες

2) Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και το σκόρδο το οποίο έχουμε πρώτα τεμαχίσει και το αφήνουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει

3) Προσθέτουμε τις ροδέλες μανιταριών και τις ανακατεύουμε καλά στο τηγάνι

4) Κόβουμε και τις πιπεριές και τις ρίχνουμε μέσα και αυτές

5) Βάζουμε μέσα και το αλάτι με το πιπέρι

6) Μετά από ένα λεπτό προσθέτουμε και το χυμό από το λεμόνι

7) Αποσύρω από τη φωτιά και ρίχνω και τον μαϊντανό

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη

Κυριακή 13 Νοεμβρίου 2016

Γαρίδες με ταλιατέλες και τσίπουρο

Unknown Νοεμβρίου 13, 2016 0 Comments

Ακόμα και αν είναι ο τελευταίος μήνας του φθινοπώρου , και το καλοκαιράκι μοιάζει μακρυά, τα θαλασσινά δεν πρέπει να λείπουν από το τραπέζι μας. Με πλούσια θρεπτικά στοιχεία και βιταμίνες τουλάχιστον μια με δυο φορές την εβδομάδα απαιτείται η κατανάλωση ψαριών και μαλακίων. Με απλά υλικά και μεγάλη φαντασία, μαγειρέψτε για τους αγαπημένους σας πεντανόστιμες συνταγές για να έχετε το καλοκαίρι στο τραπέζι σας όποτε επιθυμείτε.

Εκτέλεση

1) Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και λίγο αλάτι και μόλις βράσει ρίχνουμε τις ταλιατέλες. Τις βράζουμε για περίπου 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά.

2) Όσο βράζουν, εμείς καθαρίζουμε καλά τις γαρίδες , αφαιρούμε το έντερο και τις πλένουμε καλά. Τις αφήνουμε στην άκρη για να στεγνώσουν.

3) Βγάζουμε τις ταλιατέλες μόλις βράσουν και τις αφήνουμε στην άκρη.Κρατάμε μισή κούπα από το νερό της κατσαρόλας.

4) Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και τις σκελίδες σκόρδου. Μετά από λίγα λεπτά βάζουμε τις γαρίδες και τις ανακατεύουμε μέχρι να κοκκινίσουν καλά.

5) Μόλις κοκκινίσουν οι γαρίδες σβήνουμε με το τσίπουρο

6) Περιμένουμε να εξατμιστεί το τσίπουρο και ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας.

7) Προσθέτουμε την κούπα με το νερό , το αλάτι και το πιπέρι. Τις αφήνουμε λίγο ακόμα και χαμηλώνουμε τη φωτιά καθώς προσθέτουμε τις ταλιατέλες.

8) Αποσύρουμε από τη φωτιά μετά από 5 λεπτά και ρίχνουμε τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε και είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή σας όρεξη.

Σάββατο 12 Νοεμβρίου 2016

Lemon Pie

Unknown Νοεμβρίου 12, 2016 0 Comments

Δεν θα μπορούσα να ξεκινήσω με μία διαφορετική συνταγή μιας και αποτελεί το αγαπημένο μου γλυκό. Λιγάκι δύσκολο λόγω διαδικασίας αλλά με το αποτέλεσμα να σας δικαιώνει, την προτείνω ανεπιφύλακτα. Αποτελούμενη από τρεις (3) συνταγές, βγάζει 2 τάρτες και είναι για 12 άτομα περίπου. Διαβάστε τα υλικά και ξεκινήστε. Καλή επιτυχία!

Για την τάρτα

Υλικά

150 γρ. βούτυρο αγελαδινό με πολλά λιπαρά (σε θερμοκρασία δωματίου)

130 γρ. ζάχαρη*

2 αυγά

400 γρ. αλεύρι (κοσκινισμένο)

2 βανίλιες σκόνη

*Η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται από το πόσο γλυκιά θέλουμε τη ζύμη. Μπορείτε μέχρι 150-160 γρ. το πολύ ( συνολικά) να προσθέσετε.

Εκτέλεση

1) Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα, με το φτερό του μίξερ ,για να αφρατέψουν

2)Στη συνέχεια χαμηλώνουμε ταχύτητα και ρίχνουμε τα αυγά ένα ένα

3)Τέλος ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και τις βανίλιες μέσα στον κάδο

Μόλις γίνει η ζύμη , την πλάθουμε σε ένα στρόγγυλο σχήμα, την τυλίγουμε με σελοφάν και την αφήνουμε στο ψυγείο να 'ξεκουραστεί' για κανένα 20 λεπτο .

Μετά το πέρας του χρόνου, την βγάζουμε , την ζυμώνουμε και την απλώνουμε πάνω στη φόρμα της τάρτας.Η ζύμη θα πρέπει να είναι καλά απλωμένη και στα τοιχώματα της φόρμας. Την βάζουμε στο ψυγείο ξανά για 10-15 λεπτά. Με ένα πιρούνι τρυπάμε ελάχιστα

την ζύμη.

Τοποθετούμε πάνω μια λαδόκολλα από πάνω και μέσα βάζουμε ρύζι ή άλλα όσπρια κατά προτίμηση, τα οποία λόγω βάρους δεν θα επιτρέψουν τη ζύμη να ανασηκωθεί κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς -αντιστάσεις-για 20 λεπτά περίπου( ο χρόνος διαφέρει ανάλογα τον φούρνο που έχουμε).

Κρέμα λεμονιού

Υλικά

3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ

50 γρ. ζάχαρη

50 γρ. βούτυρο

3 λεμόνια

3 κρόκοι αυγών (το ασπράδι το βάζουμε στη μαρέγκα!)

270 ml κρύο νερό

Εκτέλεση

1)Σε ένα μπολ αναμειγνύω τη ζάχαρη με το κορν φλάουρ. Στη συνέχεια , ρίχνω λίγο νερό στο μπολ μέχρι να δημιουργηθεί μια πάστα . Σε μια μικρή κατσαρόλα τρίβω τον κίτρινο φλοιό από το λεμόνι και το ρίχνω μέσα. Βάζω το υπόλοιπο νερό και ανάβω το μάτι σε μέτρια θερμοκρασία. Στύβω τα λεμόνια και ρίχνω το χυμό τους στο μπολ με τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ και αδειάζω το μπολ μέσα στην κατσαρόλα.Τέλος βάζω το βούτυρο σε κύβους και τους κρόκους από τα αυγά και ανακατεύω απαλά για 2 λεπτά περίπου. Απομακρύνω την κατσαρόλα από το μάτι και την αφήνω να κρυώσει. Όταν πήξει είναι έτοιμη και την αδειάζω πάνω στην τάρτα μου.

Την βάζω στο ψυγείο για λίγο μέχρι να ετοιμάσω την μαρέγκα.

Μαρέγκα

Τα ασπράδια που έχουμε από πριν τα βάζουμε στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα και προσθέτουμε 150 γρ ζάχαρη και 1 βανίλια. Τα αφήνουμε μέχρι να σφίξει και την απλώνουμε πάνω στην τάρτα μας.

Ψήνουμε σε πολύ δυνατή φωτιά (200 βαθμοί) στο πρώτο ράφι του φούρνου, με την πάνω αντίσταση ΜΟΝΟ για να πάρει χρώμα η μαρέγκα και μόλις γίνει αυτό , βγάζουμε την τάρτα από το φούρνο. Την αφήνουμε λίγο να κρυώσει και την απολαμβάνουμε!

Lemon pie Stories

Δευτέρα 28 Νοεμβρίου 2016

Σαλατα με παντζαρια, κοκκινο λαχανο και μηλο

Υλικά

Εκτέλεση

Κυριακή 27 Νοεμβρίου 2016

Μανιτάρια γεμιστά με ανθότυρο , Philadelphia και κεφαλοτύρι

Υλικά

Εκτελεση

Βελουτέ κολοκύθας

Υλικά

Εκτέλεση

Τρίτη 15 Νοεμβρίου 2016

Μανιτάρια με πράσινες πιπεριές

Κυριακή 13 Νοεμβρίου 2016

Γαρίδες με ταλιατέλες και τσίπουρο

Εκτέλεση

Σάββατο 12 Νοεμβρίου 2016

Lemon Pie

Πληροφορίες

Popular

Archive

Labels

Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου

Προτεινόμενα