Lemon pie Stories

Παρασκευή 30 Δεκεμβρίου 2016

Ψαρονεφρι λεμονατο

Unknown Δεκεμβρίου 30, 2016 0 Comments

Ένα απίστευτα νόστιμο και απλό πιάτο , θα είναι η σημερινή μας συνταγή. Πολύ αγαπημένο μου και πολύ εύκολο. Με ελάχιστα υλικά μπορούμε να δημιουργήσουμε καταπληκτικά πιάτα όπως το σημερινό. Ιδανικός μεζές αλλά και ως κυρίως πιάτο συνοδευόμενο από πουρέ πατάτας ή από ρύζι.

Υλικά

500 γρ. ψαρονέφρι

μισό ποτήρι ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι

1 σφηνάκι κόκκινο κρασί

χυμό από 1 λεμόνι

1 κ.γλ. αλάτι

1/2 κ.γλ. πιπέρι

1/2 κ.γλ. ρίγανη

Εκτέλεση

1) Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και μόλις 'κάψει' , ρίχνουμε σε μπουκίτσες το ψαρονέφρι. Το αφήνουμε να ψηθεί καλά και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομένο

2) Όταν πάρουν ένα ωραίο χρώμα τα κρεμμύδια , προσθέτουμε το κρασί

3) Αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί και ρίχνουμε και το λεμόνι

4)Βάζουμε το αλάτι , το πιπέρι και τη ρίγανη και τα ανακατεύουμε

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη ! ! !

Τετάρτη 28 Δεκεμβρίου 2016

Ανοιχτη πιτα

Unknown Δεκεμβρίου 28, 2016 0 Comments

Μετά από μεγάλα τραπέζια , περισσεύουν συνήθως αρκετά πράγματα τα οποία δεν θέλουμε να πετάξουμε και καλά κάνουμε. Η ανακύκλωση φαγητού μας δίνει πολλές ιδέες και δημιουργία νέων πιάτων. Η σημερινή συνταγή είναι πολύ εύκολη και η γέμιση είναι από διάφορα τυριά που έμειναν, από το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Ας την απολαύσουμε !

Υλικά

Για τη ζύμη*

1 1/2 κούπα αλεύρι

1/2 κούπα νερό

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γλ. αλάτι

2 κ.σ. ξύδι

Για τη γέμιση

300 γρ. διάφορα τυριά

10 μικρά ντοματάκια

1 κ.γλ. πιπέρι

1 κ.γλ. πάπρικα

1 κ.σ. ελαιόλαδο

1 αυγό

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς

1) Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι μαζί με το ξύδι , το αλάτι και το ελαιόλαδο. Ρίχνουμε και το νερό και ανακατεύουμε

2) Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη. Την απλώνουμε πάνω σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και την ανοίγουμε με ένα πλάστη

3) Λαδώνουμε ένα οποιοδήποτε ταψάκι και απλώνουμε το φύλο

4) Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση , εκτός από τα ντοματάκια, και τα ανακατεύουμε καλά.

5) Ρίχνουμε τη γέμιση στη ζύμη και στη συνέχεια κόβουμε στα 2 τα ντοματάκια και τα βάζουμε από πάνω

6) Ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 50 λεπτά

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη ! ! !

* Η συνταγή της ζύμης είναι από το blog 'Κρητικά τραπεζώματα' και είναι πολύ νόστιμη! http://cretatrapezomata.blogspot.gr/2013/10/blog-post.html

Σάββατο 24 Δεκεμβρίου 2016

ευκολα σοκολατακια

Unknown Δεκεμβρίου 24, 2016 0 Comments

Τα πιο εύκολα σοκολατάκια με μόνο 2 υλικά! Δεν υπάρχουν πιο γευστικά και γρήγορα σοκολατάκια ενώ είναι πολύ ελαφριά. Γίνονται γεμιστά με γλυκό του κουταλιού, με ξηρούς καρπούς , με λευκή σοκολάτα και με ό,τι άλλο επιθυμείτε.

Υλικά

4 σοκολάτες κουβερτούρα
1 κ.σ. λάδι καρύδας

Εκτέλεση

1) Λιώνουμε την κουβερτούρα και το λάδι καρύδας σε φούρνο μικροκυμμάτων ή σε μπεν μαρί
2) Αν θέλουμε τα σοκολατάκια γεμιστά, βάζουμε λίγη ποσότητα σε μια παγοθήκη , το γυρνάμε λίγο να πάει η σοκολάτα σε όλα τα τοιχώματα.
3) Το βάζουμε στην κατάψυξη για ένα 5 λεπτό
4) Βγάζουμε από τη κατάψυξη και γεμίζουμε με ότι θέλουμε ή τα αφήνουμε και σκέτα. Προσθέτουμε την υπόλοιπη σοκολάτα μέχρι να γεμίσουν οι φόρμες τις παγοθήκης
5) Για μια ώρα το αφήνουμε στην κατάψυξη και μετά τα ξεφορμάρουμε όπως τα παγάκια

Μπορείτε να ρίξετε λίγες σταγόνες λευκής σοκολάτας για ομορφιά

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη ! ! !

Τρίτη 20 Δεκεμβρίου 2016

Σου με creme patissiere

Unknown Δεκεμβρίου 20, 2016 0 Comments

Υπέροχα σου γεμιστά, ιδανικά για προφιτερόλ και οποιοδήποτε άλλο γλυκό. Μικρές μπουκίτσες γεμάτες νοστιμιά που δεν μπορείς να φας μονάχα ένα! Στολίστε τα , με ζάχαρη άχνη για να μοιάζουν 'χιονισμένα' και δώστε ένα γιορτινό τόνο στο τραπέζι σας. Η ζύμη είναι συνταγή από τον Executive chef Κυριάκο Μελά και είναι φανταστική !

Υλικά

για τη ζύμη για τη κρέμα

220 γρ. αλεύρι 500 γρ. γάλα

250 γρ. νερό 90 γρ. ζάχαρη

125 γρ. βούτυρο 1 αυγό και 2 κρόκους

4 αυγά και 1 ασπράδι αυγού 2 κ.σ. κορν φλάουρ

1 κ.γλ. ζάχαρη 2 βανίλιες

1/2 κ.γλ. αλάτι 100 γρ. μερέντα

Εκτέλεση

Για τα σου

Προθερμένουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς

1) Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το νερό και προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι

2) Μόλις λιώσει το βούτυρο , ρίχνουμε το αλεύρι. Με μια σπάτουλα ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ζύμη εύπλαστη. Την αδειάζουμε σε ένα μπολ και τη σκεπάζουμε με μεμβράνη για να μην πιάσει κρούστα όσο την έχουμε μέσα.3) Όταν κρυώσει τελείως η ζύμη, προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά ανακατεύοντας με γρήγορες κινήσεις μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά
4)Σε ένα ταψί βάζουμε αντικολλητικό χαρτί και σε ένα κορνέ τη ζύμη μας. Δημιουργούμε τα σου στο ταψί. Ψήνουμε για 20 λεπτά

Για τη κρέμα

1) Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να βράσει και προσθέτουμε τις βανίλιες και τη μερέντα
2) Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά μαζί με το κορν φλάουρ
3) Προσθέτουμε πολύ σιγά και ανακατεύοντας γρήγορα , το μισό περίπου γάλα στα αυγά και στη συνέχεια το βάζουμε όλο στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα
4) Το αφήνουμε να πήξει και είναι έτοιμο

Κόβουμε τα σου και προσθέτουμε την κρέμα στο καθένα. Στολίζουμε από πάνω με άχνη ζάχαρη, με τριμμένη σοκολάτα, με καβουρδισμένα αμύγδαλα και με ό,τι άλλο θέλετε. Τα σου είναι έτοιμα προς κατανάλωση.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη ! ! !

Κυριακή 18 Δεκεμβρίου 2016

Γεμιστα ψωμακια με τυρι

Unknown Δεκεμβρίου 18, 2016 0 Comments

Σε περίπτωση που θέλετε να κάνετε τη διαφορά ,και να μη βάλετε ένα απλό ψωμί στο τραπέζι ,σας δίνουμε τη λύση. Μικρά ψωμάκια με γέμιση τυριού που σίγουρα θα λατρέψετε. Το ωραίο είναι πως μπορείτε να βάλετε μέσα ότι θέλετε , ακόμα να τα κάνετε και σκέτα, γίνονται πολύ αφράτα και χορταστικά, ιδανικά για πρωινό. Ας τα απολαύσουμε λοιπόν.

Υλικά (για 10 τεμάχια περίπου)

500 γρ. αλεύρι

1 μαγιά (25γρ.)

300 γρ. χλιαρό νερό

40 γρ. ελαιόλαδο

1 κ.γλ. αλάτι

Για τη γέμιση : τριμμένο τυρί της επιλογής σας

Εκτέλεση

1) Στον κάδο του μίξερ ( ή σε ένα μεγάλο μπολ) βάζουμε το χλιαρό νερό με τη μαγιά. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε

2) Βάζουμε το μισό ελαιόλαδο και σιγά σιγά προσθέτουμε και το αλεύρι

3) Στο τέλος συμπληρώνω και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Αφήνω στην άκρη και σε ζεστό μέρος να φουσκώσει το μείγμα για μισή ώρα περίπου

4) Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και μπαχαρικά της επιλογής μας ( πιπέρι κόκκινο, ρίγανη, πιπέρι μαύρο κτλ) . Με αυτό θα αλείψουμε τα ψωμάκια λίγο πριν μπουν στον φούρνο

5) Μόλις το ζυμάρι είναι έτοιμο , το πλάθουμε στο χέρι και το γεμίζουμε με το τυρί. Τα αφήνουμε στην άκρη ένα 15λεπτο να 'ξεκουραστούν' και να φουσκώσουν πάλι

6) Σε ένα ταψάκι βάζουμε λίγο ηλιέλαιο και τοποθετούμε τα ψωμάκια. Αλείφουμε με ένα πινέλο το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά και τα βάζουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου ( ανάλογα με τον φούρνο)

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη ! ! !

Παρασκευή 16 Δεκεμβρίου 2016

Σολομός με γλυκοπατάτα και πορτοκάλι

Unknown Δεκεμβρίου 16, 2016 0 Comments

Υλικά (για 2 άτομα)

2 τεμάχια σολομό

2 γλυκοπατάτες

4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. τζίντζερ

1 κ.γ. πιπέρι

χυμό από μισό πορτοκάλι

Εκτέλεση

1) Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και μόλις κάψει λίγο, προσθέτουμε τις γλυκοπατάτες κομμένες σε λεπτές γραμμές .
2) Ρίχνουμε το τζίντζερ , το μισό πιπέρι και το μισό αλάτι και ανακατεύουμε
3) Μόλις μαλακώσουν προσθέτουμε και το χυμό από πορτοκάλι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά
4) Σε ένα ταψί τοποθετούμε λαδόκολλα και προσθέτουμε τα κομμάτια από σολομό με το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για ένα μισάωρο μέχρι να κοκκινίσει και να είναι έτοιμο
5) Βγάζουμε από το φούρνο και τοποθετούμε στο πιάτο με τις γλυκοπατάτες
6) Προαιρετικά προσθέτουμε δίπλα στο πιάτο λίγο βαλσάμικο με πορτοκάλι

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη ! ! !

Παρασκευή 9 Δεκεμβρίου 2016

Κέικ καρότου με κρέμα Philadelphia

Unknown Δεκεμβρίου 09, 2016 0 Comments

Αυτή η υπέροχα γευστική και άκρως χριστουγεννιάτικη συνταγή, μας έρχεται κατευθείαν από τον Καναδά. Εύκολη και με ωραία αρώματα , είναι ιδανική να στολίσει ένα γιορτινό μπουφέ και να ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους. Με το κατάλληλο γλάσο από πάνω , η γεύση απογειώνετε ενώ μπορείτε να στολίσετε με τριμμένο καρύδι ή με ζαχαρωτά της επιλογής σας.

Υλικά

3 κούπες αλεύρι
3 αυγά
2 κ.γ. baking powder
2 κ.γ. κανέλα
1/2 κ.γ. αλάτι
3/4 κούπας καστανή ζάχαρη
3/4 κούπας λευκή ζάχαρη
2/3 κούπας ηλιέλαιο
1 βανίλια
1 κούπα τριμμένα καρότα
*

Για την κρέμα 250 γρ. Philadelphia
1/3 κούπας βούτυρο
3 κούπες λευκή ζάχαρη
1 βανίλια
1/4 κ.γ. κανέλα

Εκτέλεση

1) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς

2) Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το baking powder , την κανέλα και το αλάτι

3) Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη ( λευκή και καστανή) μέχρι να γίνει ένα αφράτο λευκό μείγμα. Προσθέτουμε το λάδι και τη βανίλια.

4) Βάζουμε το μείγμα με το αλεύρι στο μείγμα με τα αυγά και τα υπόλοιπα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

5) Βουτυρώνουμε μία φόρμα και αδειάζουμε το περιεχόμενο του μπολ και ψήνουμε στο φούρνο για 50 λεπτά περίπου. Όταν ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει τελείως

6) Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τη Philadelphia με το βούτυρο μέχρι να γίνει μια απαλή κρέμα και στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια και την κανέλα

7) Το απλώνουμε στο κέικ , και είναι έτοιμο προς στολισμό και κατανάλωση

* Στο μείγμα μπορείτε να προσθέσετε ξανθή σταφίδα ή τριμμένα καρύδια στο Βήμα 4

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη ! ! !

Τετάρτη 7 Δεκεμβρίου 2016

ΨΗΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

Unknown Δεκεμβρίου 07, 2016 0 Comments

Πατάτα φούρνου vol 1 , η πατάτα στα καλύτερά της. Ένα ,από τα αγαπημένα μας υλικά ,είναι η πατάτα ,ένα πασπαρτού της κουζίνας που έχει διάφορες παραλλαγές , όπου θα δείτε σε επόμενες συνταγές. Γιορτινό και εύκολο το συγκεκριμένο πιάτο ,ενώ ταιριάζει τέλεια με ψητό χοιρινό ή μπριζόλα λαιμού στο φούρνο. Ας ξεκινήσουμε !

Υλικά

2 κιλά πατάτες

2 πορτοκάλια (χυμό)
1 κ.σ. μουστάρδα

4 σκελίδες σκόρδο

1 κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. πιπέρι

6 κ.σ. ελαιόλαδο

λίγο κεφαλοτύρι (προαιρετικά)

μερικά φύλλα μαϊντανού (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1) Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν

2) Σουρώνουμε και τις αφήνουμε στην άκρη

3) Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το σκόρδο. Έπειτα προσθέτουμε και τις πατάτες με τη μουστάρδα και το χυμό από τα πορτοκάλια.

4) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς

5) Βάζουμε αλάτι και πιπέρι και αποσύρουμε από τη φωτιά

6) Ρίχνουμε τις πατάτες σε ένα σκεύος* και κατευθείαν στον φούρνο για 25-30 λεπτά

*Αν θέλουμε προσθέτουμε και κεφαλοτύρι πριν τις βάλουμε στον φούρνο

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη ! ! !

Τρίτη 6 Δεκεμβρίου 2016

Χριστουγεννιάτικα Μπισκότα

Unknown Δεκεμβρίου 06, 2016 0 Comments

Μόνο με 5 υλικά , γευστικά μπισκότα για όλες τις ώρες. Μπορείτε να τα φτιάξετε με ότι φορμάκι έχετε και να το στολίσετε όπως επιθυμείτε. Δημιουργήστε και αφήστε έκπληκτους τους καλεσμένους σας. Συνοδεύει τέλεια τον καφέ και είναι ιδανικά για το Χριστουγεννιάτικο μπουφέ !

Εύκολο
15' μαγείρεμα
30 τεμάχια

Υλικά

250 γρ βούτυρο

140 γρ ζάχαρη

300 γρ αλεύρι (που φουσκώνει μόνο του )

1 κρόκο αυγού

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ( ή μια κανονική βανίλια)

Εκτέλεση

1) Σε ένα μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν

2) Στη συνέχεια προσθέτω τον κρόκο αυγού και τη βανίλια

3) Τέλος ρίχνω και το αλεύρι και τα αφήνουμε σε χαμηλή ταχύτητα για 2 λεπτά

4) Τα δίνουμε ό,τι σχήμα θέλουμε και βάζουμε σε μια λαδόκολλα και στο ταψί. Τα βάζουμε μέσα στον φούρνο για 15 λεπτά ( ανάλογα τον φούρνο) στους 190 βαθμούς, μέχρι να ροδίσουν

5) Στολίζουμε με άχνη ζάχαρη -με κουβερτούρα -με τριμμένους ξηρούς καρπούς ή με γλάσο ακόμα και σκέτα τα αφήνουμε αν θέλουμε

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη ! ! !

Παρασκευή 30 Δεκεμβρίου 2016

Υλικά

Εκτέλεση

Τετάρτη 28 Δεκεμβρίου 2016

Υλικά

Εκτέλεση

Σάββατο 24 Δεκεμβρίου 2016

Υλικά

Εκτέλεση

Τρίτη 20 Δεκεμβρίου 2016

Υλικά

Εκτέλεση

Κυριακή 18 Δεκεμβρίου 2016

Υλικά (για 10 τεμάχια περίπου)

Εκτέλεση

Παρασκευή 16 Δεκεμβρίου 2016

Υλικά (για 2 άτομα)

Εκτέλεση

Παρασκευή 9 Δεκεμβρίου 2016

Υλικά

Εκτέλεση

Τετάρτη 7 Δεκεμβρίου 2016

Υλικά

Εκτέλεση

Τρίτη 6 Δεκεμβρίου 2016

Υλικά

Εκτέλεση

Πληροφορίες

Popular

Archive

Labels

Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου

Προτεινόμενα