Lemon pie Stories

Υλικά

Εκτέλεση

Αυτή την εποχή  , τα φρούτα που υπάρχουν στο ψυγείο μας είναι περιορισμένα διότι δεν έχουμε την ίδια ποικιλία με αυτά της άνοιξης και του καλοκαιριού. Ένα από τα αγαπημένα του φθινοπώρου είναι η μπανάνα. Λατρεύω το κέικ μπανάνας , όπως και όλοι στην οικογένεια μιας και χρειάζονται λιγότερο από 72 ώρες για να το εξαφανίσουμε!
Η λιωμένη γκανάζ από πάνω απογειώνει την γεύση και πιστέψτε με , αν κρυώσει και 'κάτσει' για 8-10 ώρες , θα είναι ακόμα πιο νόστιμο. Φυσικά μπορείτε να προσθέσετε και ξηρούς καρπόυς ,όπως καρύδια , αυτό ανάλογα με τα γούστα του καθενός .

Υλικά

Εκτέλεση

Το σπανάκι είναι πάρα πολύ νόστιμο και ευεργετικό ,  όμως και αρκετά αδικημένο μιας και αρκετοί δεν το τιμούν . Σπανακόρυζο και σπανακόπιτα , όσο νόστιμα και αν είναι , τίποτα δεν φτάνει σε γεύση μια απλή και φρέσκια κρύα σαλάτα με μπόλικα φύλλα από φρέσκο σπανάκι.

Συνοδεύει τέλεια χοιρινό στη γάστρα ή κοτόπουλο ψητό, ενώ είναι φανταστική επιλογή για βραδινό. Το σπανάκι έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε σίδηρο , σελήνιο , ασβέστιο και ψευδάργυρο ενώ συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. 

Μπορείτε να προσθέσετε ο,τι είδους ξηρών καρπών έχετε σπίτι. Εγώ προτιμάω καρύδια, φιστίκια  , σταφίδες και αποξηραμένο βερίκοκο,  γίνεται φανταστικό !

 Υλικά

  

Εκτέλεση

Ιδανικό , γρήγορο και πανεύκολο πρωινό το French Toast δεν χρειάζεται τίποτα παρά μόνο 3 βασικά υλικά, μπαγιάτικο ψωμί ( για να απορροφούνται καλύτερα τα υπόλοιπα υλικά )  , γάλα και αυγά. Το συναντάμε κυρίως στο εξωτερικό, ενώ εμείς εδώ έχουμε τις κλασικές αυγόφετες που γίνονται μόνο με αυγά. Το French Tost γίνεται πιο αφράτο και πιο ζουμερό και συνοδεύετε κυρίως με μέλι, άχνη ζάχαρη , μαρμελάδα, σάλτσα μήλου ή   σιρόπι σφενδάμου.

Στη συνταγή μπορείτε να προσθέσετε κανέλα , ζάχαρη , αλάτι ακόμα και γαρίφαλο ανάλογα με τα γούστα σας. Συνοδεύονται επίσης και με αλμυρές επιλογές .

Υλικά

Εκτέλεση

Μια πολύ πολύ νόστιμη σαλάτα η οποία είναι ελεύθερης επιλογής , μιας και μπορείτε να προσθέσετε ελεύθερα ότι υλικά εποχής θέλετε. Εγώ αγαπάω πολύ τους ξηρούς καρπούς καρύδια και αμύγδαλα αλλά και τα αποξεραμένα super foods όπως γκότζι μπέρι ή κράνμπερι . Με λίγο βαλσάμικο και μέλι έχετε μια εκπληκτική συνταγή για να συνοδέψετε με ψητό κρέας αλλά και ένα ολοκληρωμένο γεύμα , αφού είναι πολύ χορταστικό.

 Υλικά

Εκτέλεση

Από τα πιο νόστιμα φαγητά που σίγουρα λατρεύουμε όλοι. Κάθε φορά που κάνει η γιαγιά μου γεμιστά , τρέχουμε όλοι πάνω από το ταψί και τα εξαφανίζουμε πριν καν προλάβει τα τα βάλει στο τραπέζι.  Και ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες που οι ντομάτες και οι πιπεριές είναι από τον κήπο μας , εκτοξεύεται η νοστιμιά με απλά και φρέσκα υλικά.

Μια από τις αγαπημένες μου παραλλαγές είναι αυτή η συνταγή με πλιγούρι και φέτα , για αυτούς που θέλουν να δοκιμάσουν μια πιο ελαφριά εκδοχή αλλά και για αυτούς που δεν αγαπάνε το κρέας. Ας τη δοκιμάσουμε λοιπόν !

 Υλικά

 Εκτέλεση   

1. 2) Κόβουμε τα καπάκια από τις ντομάτες, τις αδειάζουμε και περνάμε τη σάρκα τους από το μπλέντερ. Κρατάμε τον πολτό στην άκρη. Κόβουμε τα καπάκια από τις πιπεριές και βγάζουμε τα σπόρια τους
2. 3) Σε κατσαρόλα βάζουμε το μισό λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και προσθέτουμε το πλιγούρι και το σοτάρουμε τόσο όσο να γυαλίσει
3. 4) Προσθέτουμε τις σάρκες από τις ντομάτες, 1 ποτήρι νερό, τα μπαχαρικά , τη ζάχαρη αλλά και το μαϊντανό και το δυόσμο
4. 5) Κατεβάζουμε τη γέμιση από τη φωτιά και γεμίζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές. Η γέμιση δεν πρέπει να ξεπερνά τα 3/4 του εσωτερικού τους. Τοποθετούμε στο ταψί και προσθέτουμε από πάνω λίγη τριμμένη φέτα για να δώσουμε πιο έντονη γεύση - μόνο αν είναι στις γεύσεις μας
5. 6) Στο κενό που αφήνουμε μέσα στις ντομάτες και τις πιπεριές προσθέτουμε λίγο νεράκι για να μην στεγνώσει εντελώς το πλιγούρι . Βάζουμε λίγο νεράκι στο ταψί και το τοποθετούμε στο φούρνο
6. 7) Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα

Λατρεύω τόσο πολύ αυτό το πιάτο που κάθε φορά μου αρέσει να πειραματίζομαι κάνοντας διάφορες προσθέσεις και αφαιρέσεις συστατικών και πάντα βγαίνει απολαυστικό χωρίς μεγάλη δυσκολία. Αγαπημένο συστατικό τα φρέσκα μανιτάρια τα οποία έχουν υψηλή διατροφική αξία και χαμηλές θερμίδες και συνοδεύουν άψογα τα ζυμαρικά.

Υλικά

Εκτέλεση

Σούπερ υγιεινό με μια υπερτροφή για βασικό συστατικό , το cranberry το οποίο αποτελεί πολύ καλή πηγή βιταμινών C, Κ και Ε, μαγγανίου και φυτικών ινών. Πιο συγκεκριμένα, μισό φλιτζάνι τσαγιού (περίπου 50 γρ.) περιέχει 6,65 mg βιταμίνης C, 2,30 γρ. φυτικών ινών, 0,18 mg μαγγανίου, 2,55 mg βιταμίνης Κ και 0,60 mg βιταμίνης Ε .  

Ταιριάζει τέλεια με γάλα καρύδας ή αμυγδάλου ( αλλά μπορείτε να το δοκιμάσετε και με κανονικό γάλα) και μέλι , συνδυασμένα σε ένα γευστικότατο smoothie  το οποίο θα σας δώσει ενέργεια και θα σας κρατήσει χορτάτους για αρκετή ώρα. Ένα από τα αγαπημένα μου smoothie το οποίο φτιάχνω συνήθως αυτήν την περίοδο , καθώς περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά που προστατεύουν την υγεία από τις φθινοπωρινές ιώσεις που κυκλοφορούν. 

Με απλά υλικά έχετε ένα γρήγορο κέικ με λίγες θερμίδες , για να μην νοιώθετε και τύψεις! Εύκολο και γευστικό το φτιάχνω πολύ συχνά και όλοι τρελαίνονται .Εγώ βάζω και κομματάκια σοκολάτας ή γλάσο με κουβερτούρα και κρέμα γάλακτος , αλλά αν δεν είναι στις γεύσεις σας μην το προσθέσετε . Μπείτε στην κουζίνα και ξεκινήστε !

Πολύ γευστικές και πολύ εύκολες οι αγαπημένες μας κλασικές βάφλες. Μέσα σε 10 λεπτά έχετε ένα υπέροχο πρωινό - πασπαρτού, καθώς μπορείτε να το συνοδέψετε με μερέντα, μέλι , άχνη-ζάχαρη αλλά και με παρμεζάνα, κασέρι και αλλαντικά! Let's start!

 Υλικά

Εκτέλεση

Δροσερή και πολύ καλοκαιρινή , είναι από τις πολύ αγαπημένες μου σαλάτες την οποία συνοδεύω με λευκό κρέας ή φρέσκο ψαράκι. Η πράσινη πιπεριά ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα, καθώς αποτελεί μία πολύ καλή πηγή βιταμίνης C. Η εν λόγω βιταμίνη βοηθά στην πρόληψη του κρυολογήματος και γενικότερα, των λοιμώξεων. Επίσης, είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Β6, κάλιο, φυλλικό οξύ και φλαβονοειδή. Η κόκκινη και η πορτοκαλί πιπεριά είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικές ουσίες, λυκοπένιο, βιταμίνη Κ, Α, C. 

Ελαφριά και εύκολη συνταγή, η οποία μπορεί να απογειωθεί με το συγκεκριμένο dressing ( που επίσης λατρεύω ! ) . Πάμε να την ετοιμάσουμε λοιπόν !